长沙晚报头版头条报道雨花区率先全省推出企 [复制链接]

如果问，春节带回家最特别的年货是什么？当年我赚了工资第一次回家，带了整整一箱的绿叶蔬菜——最“天然”的无锡特产。我是个北方姑娘，对我家人来说，这么普通的菜场货，背回家就是“稀罕物”。

在冬天的北方，吃是件非常单调的事情。记忆里，冬天的餐桌与绿色无关，白菜土豆可以单曲循环一个冬天；可以交替食用的还有另一种主菜，西红柿酱。医院里挂水的玻璃瓶，被用来罐装煮过的西红柿酱，塞上原装的胶皮塞。封装了的西红柿肉体虽少了鲜甜的灵*，做面浇头却是极好。那时候几十斤的白菜会一排排摞在户外，或是阳台或是地窖，步入式大冰箱，无能耗零插电，随时取用。解冻前，有几分杀伤力；解冻后，让我想起了《三体》里的脱水人，干瘪，连菜色都没有了。清朝薛宝辰所著《素食说略》记载：“菘，白菜也，是为诸蔬之冠，非一切菜所能比。”我一直不理解它为什么冠绝菜界。现在妈妈跟我下馆子，绝对不会点和白菜有任何关系的菜品，就连迷你版白菜——娃娃菜都拒绝。几年的江南生活，让我重新审视了文字中的“味”。

最鲜的味道，应是当下的味道。移居江南，才知道这里没有窖藏菜，这里的秋冬也不是肃杀一片，甚至可以在菜地里“活杀青菜”。霜降后的青菜鲜甜爽糯，菜地到盘中仿佛带着泥土的清香，我感叹说这是蔬菜中的刺身啊！什么最治愈，大概就是当季最鲜美的蔬菜了。荣巷，我最喜欢的一个菜场，工商传奇渐行渐远，留下来现世的烟火气，最抚凡人心。菜场里的小青菜、苋菜、鸡毛菜、菠菜、草头、茼蒿、蒜苗、空心菜……对于北方人来说，这菜场的学问太大了，每尝试一个新的品种，就得向菜场阿姨学习匹配的烹饪方式。我才悟到我是一个“菜盲”。即使大棚技术如此发达的今天，我的老家也不会栽培和食用品类甚夥的鲜菜。这些菜还有一个极简的烹饪公式：加一点油，出锅前加一点盐。比起北方的小火慢炖，这里的食蔬之道简单，保留原味。

我也不知道什么时候爱上了江南，大概是我的胃先爱上了这里。

“橘柚秋*，杨梅夏紫。此与千里莼丝，未下盐豉，春初早韭，秋末晚菘，同一风致。”食在当季，最是幸福。这些食材在四季轮回里渐次出场，有了“春初”“秋末”这些限定词，平常的事物有了诗意，味蕾有了层次。

时间真是魔法师。春天，紫色的蚕豆花，未及结豆，摘下来煎鸡蛋饼。秋天，亲手采些桂花，醉上几只蟹。我现学现卖，给远道而来的父母做上些无锡菜。他们会抱怨我做菜怎么是甜的，我说这里甜都是提鲜的，他们又会质疑饭菜都不怎么放盐，我说盐放多了反而掩盖了食材的原味。当然，道理归道理，他们一边说闺女越来越讲究了，一边还是会下厨做顿炸酱面，加些浓浓的山西老陈醋。当然，祖传的炸酱面，我还是会吃一大碗，加老陈醋的。我爱家乡的酸，也爱江南的甜。最先融会南北的，大概就是我这口腹之欲。

最苦的味道，应是思乡之味。古有西晋张季鹰，在洛阳做官，想起莼菜汤和鲈鱼脍这两道家乡菜，感叹“人生贵适志，何能羁宦数千里”，便辞官回家了。我不及他万一，却也热爱饮食，我在南极峡湾烧过烤，在圣诞老人老家打过鱼，在墨西哥吃过仙人掌，逛遍了五大洲的菜场，总结出来一条人生真谛，做了吃货，莫想移民。国外呆不满半月，胃就开始思念着回国。我这辈子跟伟大祖国的羁绊，就在这千年的饮食文化上了。吾国没有鱼子酱，却有鳝段*澄，干丝嘉柔……因为工作繁忙，一年春节挤出点时间去北欧看极光。为了保证这个春节的质量，我和朋友铤而走险，带肉通关。这个肉就是朋友妈妈手制的肉酿圆子，是无锡人的年菜。一般海关发现肉类食品会统统没收，而我们为了隐藏味道，还拿保鲜膜裹了厚厚几层，压在行李箱最角落，机场的狗都嗅不出。大年初一，极光摇曳的夜色下，我们围坐举杯，腾起热气的肉酿圆子，一口咬下去的还爆汁。异乡过节的凄凉一扫而光，眼睛在天堂，舌尖在人间。

最美的味道，不过一个“诚”字。年，金秋，湖鲜正当时，与往年不同，太湖禁捕即将推行，也许十年，都再难续这古老食约。我抢救性地在禁捕前满足了一顿。朋友起了柴火灶，邀请我吃一顿家宴。他的父母忙碌了一大早，准备了新鲜的湖刀、湖虾、湖蟹……老人在饭桌上还不断帮我添羊汤。他们家房子要修葺，羊圈会拆，我们造访成了宰羊的好理由。禁捕后傍湖而食的粗犷捕鱼可能彻底颠覆，朋友的父亲出去放网这种乐趣也就戛然而止了。这样规格的家宴在我看来，是最高规格的礼遇。

在北方，大块吃肉，不亦快哉；在江南，细嚼慢品，细密的鱼刺，需要舌头精细处理，慢慢品味。烹饪步骤简单，却保留了其原味精髓。

当然无锡人对于食材简单而不粗暴的处理方式，有时候让我这个粗放的北方人也惊叹。我品尝人生的第一碗阳春面给我印象深刻，那是在梅园附近一家三十多年老店，叫五丰食府。当时店已经午休，我饥肠辘辘，只剩老板一人，他说那给你煮碗面吧，我对一碗正经面的印象应该是有浇头、材料丰富的那种，没想到他给我端来了一碗黑黢黢的酱油，里面白花花一块猪油，还有些散落的绿色葱花，一壶水汤浇下去，绿色打着旋漂起来。再将折三回的细面盛入碗中，颇有些孤傲的味道，倒跟老板的热情有些反差。他告诉我这就是传说中的阳春面。名字起得颇为大气，总让人联想到“阳春白雪”，眼前这碗面却有些“穷酸”。细品之下才体会到这面不简单，汤底是吊了许久的鸡汤，酱油经过葱油烹炸出香，江南汤面的基底在一份醇鲜中体现得淋漓尽致。

只听过“北漂”“沪漂”……，却没有人会说“锡漂”，一边享用江南美食，一边笑谈着美食相关的人文旧事，肉体和精神的一并满足，怎还会漂泊？

原文如下：

以前企业注销要跑三个部门，现在通过雨花区的改革，只要前往一个窗口就好。”在体验快捷服务后，一家投资置业开发公司的财务人员谭阳灿连赞“方便”。16日，雨花区率先全省推出企业注销综合窗，通过“三减”举措，实现简易注销全程网办、一次都不用跑，普通注销部门联动、一窗告知、最多跑一次。过去，企业注销需前往税务、市场监管、人社等三个部门，涉及三个环节，分头跑、多次办是常态。16日，走进雨花区税务局湘府路办税服务厅的谭阳灿惊喜发现，一处企业注销综合窗，为其正要办理的业务量身而设。由于此前已在网上申报了相关资料，在综合窗仅花了不到5分钟，谭阳灿就完成了企业的税务注销。综合窗工作人员还同步告知并引导其在网上办理了营业执照、社保登记的注销。无涉税、无涉及债权债务的企业办理注销更方便，可直接进入简易注销流程，通过“湖南省企业全程电子化业务系统”平台办结，实现全程网办、一次都不用跑。“为企业注销设立综合窗，实现了减环节、减材料、减时间。”雨花区税务局局长周兵介绍，除了“最多跑一次”外，过去，企业办理普通注销需要12件材料，简易注销需要7份材料，现在通过部门间数据互认，普通注销材料压缩至最多8件、简易注销材料压缩至4件。注销时间也大大缩减。周兵算了一笔时间账：以前，符合税务一般注销条件的企业，注销需22天，符合税务即办注销条件的企业，注销需3天。如今前者将税务注销所需的20个工作日压减至10个工作日，随后企业在网上申请市场监管、人社即办即销，合计11个工作日内办结；后者在进行税务注销即办后，同样网上申请市场监管、人社办理注销，合计1个工作日办结。而简易注销则由原来的需2天变成即办即销。市发改委副主任易鹰表示，企业开办市场准入、企业注销市场退出，是市场主体生命周期的起点和终点。雨花区推行的企业注销便利化改革，通过综合窗设置和数据互认，实现了“三减”，有效解决了市场准入容易退出难的问题，有利于市场主体的新陈代谢、良性发展。据悉，目前雨花区在全区各税务分局、税务所设立了10个企业注销综合窗，而这只是该区优化营商环境的积极作为之一。去年以来，雨花区先后推出了跨部门“双随机、一公开”联合监管、企业开办双通道“即办”改革、“两个一站式”法律服务等，不断激发市场主体活力。自今年3月9日推出企业开办双通道“即办”改革以来，截至目前，全区新增企业户。

便民服务要有始有终

办企业的人经常有一种感受，就是注册容易注销难。要注销一家公司，手续十分繁琐，不仅要跑好几个部门，而且常常“等得花儿也谢了”。而今，雨花区率先全省推出企业注销综合窗，实现“三减”，让企业办理注销最多跑一次，办结时间大大缩短。这样的便民服务，进一步解决了创业者后顾之忧，很给力，真暖心。

笔者认为，便民服务是一个完整过程，必须做到有始有终。一家企业从注册到经营发展，再到最后注销，是一个完整的生命周期，只是生存时间长短有别而已。就如我们去景区旅游，不管你进去待多久，最终都是要出来的。如果只是进去时敞开大门，实行“零门槛”，而出来时则需穿过重重障碍，累得身心俱疲，那么，当事人还有多少心思跨进下一个“景区”呢？不仅如此，企业注销难还会导致社会上出现很多名存实亡的公司，浪费社会资源不说，大量因放弃注销而最终被吊销营业执照的企业，其相关负责人可能产生信用污点，这显然有损社会的公平公正。

鉴于此，在放宽市场准入的基础上，给市场退出也提供方便，十分必要。这有利于市场主体的新陈代谢、良性发展，让创业者放下思想包袱，鼓励他们大胆创新、勇敢尝试，激发更大的创业热情。同时，也有利于社会的诚信建设，使征信系统更具公信力。

将便民服务做到有始有终，是“放管服”改革的题中应有之义，不只是企业注销，其他服务领域也应如此。正如“木桶理论”所说的，一个木桶能装多少水，取决于最短的那块木板；那么，群众有多大获得感，取决于便民服务整个链条中最薄弱的那个环节。从这个角度来看，为企业注销打开方便之门，实际上也是补短板的硬举措。愿我们优化服务工作中，更多些这种以问题为导向的补短板。

长沙晚报责编

王稳编辑

叶佳琪

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