近日，浙江省应急管理学院院长、学院*委书记佘远斌就“网红”自热火锅的自热原理、安全性等问题接受《钱江晚报》的采访。采访内容以《自热火锅靠啥“发火”》为题，刊登在《钱江晚报》2月6日第3版（整版）。
采访中，佘远斌指出自热火锅的自热原理并不复杂，核心是利用放热反应，短时间内释放出大量的热，从而实现加热。发热过程中主要发生的化学反应是氧化钙（生石灰）与水的反应，产生氢氧化钙（熟石灰），这个反应是一个强放热反应，放出大量热量，使水沸腾产生大量水蒸气。但是操作不当可能“自爆”，这是因为在使用过程中会产生大量温度比较高的水蒸气，这时千万不可以将自热锅盖上的排气孔堵塞，也不可用手去接触。堵塞排气孔，就类似于高压锅的泄压阀被堵一样，大量水蒸气排不出去，就会让自热锅发生物理性爆炸。
最后，佘远斌提醒大家选购自热产品时，要注意观察包装外壳是否有QS标志，自热火锅的塑料包装是否使用的是PP5材质。从健康方面考虑，自热火锅偶尔食用还是可以的，并不建议经常性、长期食用，在购买前要检查厂家、有效期、包装完好，不要购买三无产品或包装有破损的产品。使用过程中，严格按照提示内容操作，检查出气孔是否处于被堵塞状态，最好在桌面上加一层隔热垫。
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