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可爱的长治吃货们
周周与你见面的“潞制”栏目组
今天来报到啦~
啦~啦~啦~啦~
看看今天有啥让你流口水的美食吧
潞制栏目组
糁汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，百姓的平常早餐。它的历史悠久，《说苑·杂言》中记载“七日不食，藜羹不糁”。《礼记·内则》称“糁，取牛、羊之肉，三加一，小切之。与稻米二、肉一，合以为饵，煎之”。
在潞州区东大街
有一家鸡丝糁汤店
半人高的大圆桶汤锅
直径有一米左右
用老母鸡骨架煮汤
鸡肉撕成细丝加入汤中
放入麦仁
再加些许胡椒面
喝到嘴里香辣可口
麦仁富有弹性
偶尔有鸡丝在舌尖缠绕
深藏其中的胡椒香味留在唇齿之间
实在叫人难忘
鸡丝糁汤因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃备受大众喜爱。
鸡丝糁汤的做法也是颇有讲究。
“我们每天天不亮就开始准备食材，将麦仁浸泡两小时备用，再将精心挑选的腿骨、母鸡、麦仁连同大料、葱、姜末一起放在锅里，炖两至三小时，在鸡肉稍脱骨的时候将其捞出晾凉。
将鸡肉撕成鸡丝备用，这是很关键的步骤。
接下来往装糁汤的碗中打一个鸡蛋，打散，快速冲入热腾腾的糁汤中，滴入少许香油，撒上鸡丝和香菜段，一碗色香味俱全的鸡丝糁汤便做成了。”店主自豪地介绍。
一碗热糁汤搭配葱花饼、牛肉饼一起食用简直是人间美味。
这家店的葱花饼焦*软糯，蓬松酥脆、口感细腻、鲜香可口，透着一股浓郁的麦香，真可谓小饼有乾坤。
店里兼营的牛肉饼、猪肉饼也体现了小店深厚的餐饮功底，传统的配方、丰富的馅料，成就了一道道经典的传统美食。
当问及为什么选择在较“偏僻”地段经营时，店主侃侃而谈：
“‘酒好不怕巷子深’，烹饪的秘诀除了传承和技艺，最重要的就是做人。只有用心去做，人餐合一，才能做出大美食、大餐饮，才能将传统的饮食文化发扬光大，世代延续。”
一碗鸡丝糁汤
一张小小的葱花饼
不仅承载着时光和味蕾的记忆
也成为人们清晨
经久不变的念想和陪伴
怎么样？
这么美味的糁汤搭配葱花饼
是不是忍不住想尝尝了？
嗯！
明早早餐就是它了！
在吃货的眼中
美味没有地域限制
没有贫贱差距
没有距离阻隔
风靡街头的麻辣拌
相信很多朋友都吃过
看似普普通通的蔬菜和丸子
经过秘制酱料的拌制
立马就变得美味可口
关键是价格还不贵
配上一个饼
或是加上一包方便面拌在里面
那滋味
吃完了都得砸吧砸吧嘴来回味
潞制栏目组
饭点儿快到了，“潞制拦不住”又在外卖软件上化身侦察兵，强行用肉眼和感觉分辨到底哪家麻辣拌能深得我心。
“一直都点这家的麻辣拌，无限回购，味道简直不要太赞”
“确实是好吃，分量也足”
“吃过最符合我口味的麻辣拌”
……
一家名叫“胖姨麻辣拌”的评价里一片好评，引得小伙伴停下选择的手指，就是这家了。
这家麻辣拌的菜都是搭配好的，不能自选，但是可以加荤菜和主食，点菜区各类套餐、主食、饮品映入眼帘，最终选择下单了一份价值15.99元的“麻辣拌+鸡肉饼+烤肠+饮品”的招牌套餐。
大概过了半小时，外卖终于送达，小伙伴们迫不及待地打开餐盒，扑鼻而来的是浓浓的麻酱香，土豆、面藕、生菜、鱼豆腐、蟹棒、豆腐皮等十余种菜品，凑成满满一大份，可以看出这些菜品都很新鲜，煮的火候也恰到好处。
当然，最值得一提的就是这家麻辣拌的味道，有酸甜口味、酸甜微辣口味和甜辣口味，能够满足不同食客的需求。
对于曾在东北上过学的我来说，酸甜微辣口味最能俘获我的芳心。
不同的菜品口感不同：
土豆片香脆爽口；
金针菇和豆腐皮上挂满了汤汁，不会太咸，入口先是微微的甜味，之后才是麻和辣；
最好吃的莫过于面藕，它的每个孔都浸满了汤汁，一口咬下去，汁水从面藕中迸发出来，甚是满足；
鲜爽的生菜裹着酸甜麻辣的汁儿入口，慢慢咀嚼后便是甜辣相结合的滋味。
吃到差不多的时候，再拿出套餐里的鸡肉饼，蘸着碗底的酱汁，一口接着一口，好吃到连一粒花生米都不想剩下。
好吃当然是这家店最大的优点，同时它也有让人吐槽的不足，就是不能自选食材，每一碗麻辣拌都是产品详情里所介绍的固定食材，这对于挑食的人来说可能会有点减分，介意的小伙伴要慎点哦！